Výskumný ústav mliekárenský a.s., Žilina
VÚM a.s. pôsobí ako celoslovenská vedecko-výskumná základňa s cieľom poskytovať odborné služby pre producentov mlieka, mliekarenské podniky, ako aj ďalšie príbuzné organizácie. Jedná sa o výskum v oblasti výroby a spracovania mlieka, vývoj analytických metód, vývoj nových výrobkov, skúšanie mlieka a mliečnych výrobkov, odborné poradenstvo, legislatívnu činnosť, o vedecko-technické informácie, odborné školenia a pod.
V rámci obchodnej činnosti dodáva pre výrobcov a spracovateľov mlieka pomocné látky, v problematike výroby a spracovania mlieka spolupracuje s mnohými domácimi i zahraničnými výskumnými ústavmi a profesijnými organizáciami.
Základná činnosť VÚM, a.s.
-
výskumná činnosť
riešenie domácich a medzinárodných výskumných projektov základného i aplikovaného výskumu v oblasti výroby a spracovania mlieka - skúšobná činnosť
základné a špeciálne skúšky mlieka, mliečnych a potravinárskych výrobkov v akreditovanom skúšobnom laboratóriu EXAMINALA - obchodná činnosť
pomocné látky pre výrobcov a spracovateľov mlieka, ako aj ostatný potravinársky priemysel (diagnostické médiá - živné pôdy, mikrobitesty, fosfatest, peroxidázový test, syridlá, syrárske plachty, roztoky chemikálií, mliekarenské kultúry, jednorázové papierové utierky a pod.) - mliekarenská technológia a technika
vývoj výrobkov a zavádzanie nových progresívnych technológií, súčinnosť pri vývoji technologických zariadení a ich overovaní - prvovýroba mlieka
odborná pomoc poľnohospodárskym podnikom v oblasti produkcie mlieka, jeho hygieny, kvality a finalizácie - školiteľská činnosť
školenie pracovníkov v oblasti výroby a spracovania kravského, ovčieho a kozieho mlieka, kontroly kvality výrobného procesu (vzdelávanie je akreditované Ministerstvom školstva Slovenskej republiky) - legislatívna činnosť
poradenstvo v oblasti potravinárskej legislatívy, podieľanie sa na tvorbe STN, Potravinového kódexu, inej potravinárskej legislatívy